Угощайтесь!

В Североуральске любят выпечку, особенно много поклонников у сети «Слоёныч» – тут и изысканные торты, и суровые чебуреки, и сытные пироги.

Горожане ценят вкус изделий и широту выбора, а также то, что в ассортименте сочетание полюбившихся наименований и регулярного появления новинок. Качество обслуживания, к слову, тоже не вызывает нареканий покупателей.

Руководит сетью Александр Остроухов. На момент открытия первого магазина бизнеса парню был всего 21 год.
–Идея начать своё дело пришла после неудачного обучения в университете, – рассказал Александр. – Меня учеба не зацепила, я понял это на втором курсе.Мама работала всю жизнь пекарем, кондитером, это вдохновило меня рискнуть и начать своё дело.
Начинала семья с изготовления тортов на дому по предварительным заказам, потом добавили пироги, эклеры. Добавим, что эклеры в исполнении пекарей стали фирменным изделием марки – с настоящим бельгийским шоколадом, с изобилием качественной варёной сгущёнки.
– Сначала я занялся изучением материалов по хлебопечению, чтением советских книг по этому ремеслу, – вспоминает Александр. – В июле 16 года открыл ИП и начал закуп оборудования. 1 ноября у нас состоялось открытие, до этого мы прорабатывали ассортимент и усердно работали над рецептурой бездрожжевого хлеба(рецептура сохранена в оригинале по сей день). 1 ноября открылись и получили невероятные эмоции, впечатление и обратную связь. Люди оценили в полной мере. Из персонала работали только я, мама и подруга мамы.
Это было только начало, теперь существует четыре торговых точки в городе. В этом году молодой бизнесмен планирует выходить на Краснотурьинск и Карпинск.
На втором месте после эклеров по отзывам покупателей устойчиво держит позиции ржаной бездрожжевой хлеб, который оценили уже по всей области.
– У нас в магазинах действуют скидки, а именно: 20% за два часа до закрытия на выпечку, салаты и хлеб. 10% на хлеб для пенсионеров, – продолжает Александр. – Также у нас бывают акции 1+1=3 (плати за два, получай три).
В этом году семья приняла решение ввести в ассортимент чай и кофе на развес. Сегодня можно приобрести более 100 видов чая и 20 видов кофе. В области такой ассортимент имеют только крупные компании в Екатеринбурге.
Александр – человек разносторонний. Среди его увлечений баскетбол, шахматы, горы, путешествия.– Ещё очень люблю свою работу, – признаётся Александр.
Вот ещё одна деталь: готовить он начал примерно в 6 лет. Это были котлеты, макароны и жареный картофель.– Папа и мама всю жизнь работали фермерами, пекарями и семья у нас была не богатая от слова совсем, – вспоминает предприниматель. –Поэтому пока мама работала, я готовил для неё и вечером угощал своими шедеврами.
Вот так детское хобби стало делом, которое приносит удовольствие и пользу самому предпринимателю, и покупателям. Именно такой и хочется видеть торговую сферу – с ориентиром на вкусы клиентов, с вежливым приветливым персоналом, с гибкой ценовой политикой.

Татьяна БУБЁНОВА.