Повар – профессия добрая и вкусная!

Повар – профессия добрая и вкусная!

20.10.2019 0 Автор Admin

Школьные повара представляют отдельную касту. Накормить ребят нужно не просто вкусной, но и полезной едой, вдобавок важно уметь найти с детьми общий язык. Как вам, к примеру, такое пожелание, высказанное школьниками: хотелось бы полакомиться в школе суши и роллами?

– Рыба обязательна должна быть в меню ребёнка, – говорит заведующая производством столовой школы №9 Любовь Фатеева. – Однако мы готовим строго по меню, составленному технологом общего питания и одобренного в Роспотребнадзоре. Меню составляется на две недели, кроме рыбы и мяса, на столе учеников должны быть молоко и творог. Меню примерное, мы можем добавить, если позволяют средства, сок, кондитерские изделия: конфеты или печенье.

Со школой Любовь Ивановна связана много лет, хотя училась на продавца промышленных товаров. Сначала пригласили в седьмую столовую, к которой в то время относились все школьные столовые. Работала там кассиром, потом на этой же должности трудилась в школах №12, №1. В 2013 году перешла в девятую школу, куда пригласили в качестве заведующей производством. Для этого отучилась в Североуральском политехникуме на повара 4 разряда.

– Ребята не меняются, из года в год предпочитают одни и те же блюда: сосиски с картофельным пюре, котлеты с макаронами, – улыбается Любовь Ивановна. – Согласно нашим внутришкольным опросам, больше всего любят плов, жаркое, борщ, котлеты, тефтели. У нас работает буфет, где можно приобрести выпечку – здесь на ура идут пицца, пирожки с повидлом.

Анна Ратникова – одна из двух поваров школы. Коронные блюда АнныВалентиновны – различные каши, плов. После обедов школьников практически не остаётся отходов, и это очень радует тех, кто готовит вкусные и полезные завтраки и обеды. На смену работники столовой заступают в шесть утра, трудятся до половины четвёртого.

– Работать нужно обязательно с хорошим настроением, от этого зависит вкус и качество блюд, – уверена А. Ратникова. – Плохого настроения у нас не бывает, ведь иначе мы его испортим другим. Готовим с энтузиазмом, любим наших детей.

– Ребята тоже относятся к нам с уважением, – добавляет Любовь Ивановна. – Говорят спасибо, в опросах мы видим положительные оценки, и это очень вдохновляет.

Ежедневно в школьных столовых снимаются пробы. Этим занимается брокиражная комиссия, в школе №9 это три человека: Любовь Фатеева, фельдшер школы Оксана Торговичева и председатель комиссии, завуч Светлана Кармазина.

Раз в десять дней комиссия, кроме качества блюд, оценивает и другие важные составляющие работы столовой, например, температурный режим холодильников, правила хранения продуктов, производят также контрольное взвешивание блюд.

– У нас замечательный коллектив, – уверены повара и зав. производством. – Работаем слаженно, понимаем друг друга, стараемся сделать работу как можно лучше.

Результат – аппетитные, ароматные, полезные и вкусные блюда на столе учеников. На сытый желудок и усвоение школьных наук идёт веселее!

Татьяна ЛАРИНА.