Аппетит приходит на-гора, или Шахтёрам у нас нравится

Повара и кондитеры столовой шахты «Черёмуховская» стали участниками конкурса горняцкой кухни.
Кулинары столовой №14 конкурсные блюда представили в основном в форме лёгких закусок. На фуршетный стол выставили 29 новинок. Предпочтение отдали рыбе и морепродуктам. Конкурсная комиссия продегустировала и оценила волованы с печенью трески и заливное из креветок, канапе с форелью и сельди по-корейски, скумбрии, сдобренной овощами, и фаршированные кальмары. Черёмуховские повара предлагали отведать закуски блинные, салатные, мясные и овощные.
– Коллектив постарался, всё исполнили в срок, – рассказала менеджер столовой №14 Ирина Рылова. – Накрыли шведский стол, чтобы можно было пробовать закуски маленькими порциями. Следуем современной тенденции вкусовых предпочтений наших клиентов, хотя работы для поваров прибавляется, ведь готовить мини-блюда очень трудоёмко.
В номинации «Лучший повар СУБРа» комиссия оценивала искусство приготовления вкусной и здоровой пищи повара IV разряда Марины Фадеевой. В коллективе её называют мастером на все руки. Для горняцкой трапезы конкурсантка приготовила салат «Клубничка» и мясные пенёчки с шариками из риса, а на десерт подала бисквитные рулетики «Неженка».
На сладкое участницы конкурса предложили десерты, напитки и выпечку. Для начинки пекарь столовой Светлана Камалова использовала яблоки, морковь, капусту и грибы.
Из полуфабрикатов, которые выпускает столовая, легко приготовить сытный обед или ужин. В ассортименте котлеты, подкоголи, голубцы, вареники и любимые всеми пельмени: «Фирменные», «Крестьянские», «Сибирские» и «Куриные».
– Шахтёры любят пельмени, поэтому они всегда есть в буфете, – говорит Ирина Рылова. – Пельмени с разными начинками – наш тренд. Бывает, что и десять килограммов можем за смену продать.
Горняки дают высокую оценку разнообразию и качеству обедов черёмуховской столовой. Поэтому конкурсные блюда недолго простояли на подносах. К примеру, тарелки с плюшками, бантиками и кокроками опустели, едва члены жюри покинули зал.
Л.СТЕПАНОВА. Фото автора.